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白酒包裝印刷|優(yōu)質(zhì)白酒選購指南,趕緊收藏起來!

分類:投稿 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡(luò)整理 發(fā)布時間:2023-01-04

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技巧一:看國標(biāo)

2022年6月國家白酒政策的新標(biāo)準(zhǔn)將被啟用白酒包裝印刷,最新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語GB/T 15109-2021》與《飲料酒術(shù)語和分類GB/T 17204-2021》是國家市場監(jiān)督管理總局頒布的,這兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)清晰界定了清香、濃香、醬香等各香型白酒的工藝特征,并規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語和定義,明確了飲料酒分類的原則。

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明年開始,消費(fèi)者在選購白酒時,就可以用新國標(biāo)界定酒的質(zhì)量,好壞。因?yàn)樾聡鴺?biāo)對白酒的定義是:“以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”,所以非糧食釀造的勾兌酒將不能出現(xiàn)在市場,“三精一水”的假酒現(xiàn)象能得到逐步改善。

技巧二:看工藝

雖然新國標(biāo)以“糧谷”為核心出臺了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn),但工藝上還是存在固態(tài)法、固液法和液態(tài)法的區(qū)別。也就是說,新國標(biāo)規(guī)定固態(tài)法白酒直接采用糧谷發(fā)酵,液態(tài)法和固液法白酒可采用食用酒精,但只能是采用糧谷食用酒精而非其他成分的食用酒精。

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固態(tài)法是以糧谷為原料,100%純糧發(fā)酵除了潤糧用水之外白酒包裝印刷,不添加任何外來物質(zhì),未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。

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因此,在白酒生產(chǎn)時,固態(tài)法發(fā)酵是最上乘的釀造工藝,而糖化發(fā)酵劑使用的曲,則為大曲更好,這也就是為什么醬香酒的價格普遍偏高的緣故,因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的醬香型白酒選擇的釀造工藝正是固態(tài)坤沙高溫大曲古法釀造工藝,釀造周期一年,保證了極高的酒體品質(zhì)。

技巧三:看包裝

我們在選購酒的時候,除了品牌、價位以外,外包裝也是我們能直觀看到的重要元素。真品的名優(yōu)白酒包裝都十分精美,做工精細(xì),而且印刷工藝質(zhì)量色彩都非常好,線條流暢,尤其是標(biāo)簽和接縫細(xì)節(jié)處都處理得非常完美。

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整箱未開封的酒其生產(chǎn)日期或批號絕大多數(shù)情況應(yīng)該為相同日期和批號,如果不同,那么日期與批號也不應(yīng)超過兩個,且應(yīng)為連續(xù)號。

并且,名優(yōu)白酒的瓶身上很多都有溯源防偽碼,可溯源保真,優(yōu)質(zhì)名酒除了酒體本身工藝用料精良,包裝也更為環(huán)保,例如酣客醬酒瓶蓋、瓶口全部使用食品接觸級的全新PE材料制成,長期存放無化學(xué)污染。

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假酒或劣質(zhì)酒工藝上略顯拙劣,印刷色彩不正或色澤黯淡,酒瓶質(zhì)地不均,線條和精細(xì)處會有破綻,瓶與蓋也不和諧,尤其是名酒舊瓶回收后,瓶蓋兒處或有焊接痕跡,并且倒酒有漏酒現(xiàn)象。

技巧四:看年份

很多人都認(rèn)為白酒老酒更好,越陳越香,所以很多人喜歡藏酒,并且藏酒保值升值也吸引了越來越多人的關(guān)注。

越藏越值錢的優(yōu)選酒類之冠當(dāng)屬醬香型白酒,醬香白酒多為53vol的高度酒,以茅臺、酣客為典型代表,醬香型基酒要窖藏3至5年才算合格。窖藏時間越久,酒中的酯化越徹底,酒中雜醇、乙醛等有害物質(zhì)揮發(fā)、酒分子與水分子締合更緊密,所以酒越陳越香。

然而,白酒產(chǎn)品并非都是“越陳越香”,低度白酒(40vol以下的產(chǎn)品)有些經(jīng)過長時間存放后會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解的現(xiàn)象,導(dǎo)致口味寡淡,因此在購買低度白酒時,最好選擇2年以內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行引用。

技巧五:看酒色

名優(yōu)白酒的酒質(zhì)優(yōu)質(zhì)精良,從眼觀色的角度,白酒無色透明,或呈現(xiàn)淺黃微綠的色澤,無懸浮物和沉淀物;而劣質(zhì)酒則往往透明度較差,有部分渾濁沉淀現(xiàn)象。

不僅外觀色澤可以作為判斷依據(jù),酒花酒線也是檢驗(yàn)的關(guān)鍵要素。

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好酒窖藏時間久,酯化反應(yīng)充分,所以酒體越稠潤,倒酒時能拉絲成線,酣客酒最高可拉出4 米不斷的酒線! 而酒花則是倒酒時砸出的細(xì)小氣泡,好酒張力大,酒花細(xì)如小米,綿長堅(jiān)韌。酣客醬酒的酒花可堅(jiān)持1分鐘以上,酒花越小越密、時間越持久不破,說明酒體窖藏時間越久!

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以上這些選酒技巧你都學(xué)會了嗎?記不住的話趕快關(guān)注收藏吧!還可以留言告訴小酣你平時都是怎樣鑒別酒的,讓我們一起討論吧!

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