分類：投稿 作者：佚名 來源：網絡整理 發布時間：2023-02-10
本文為中國食品品牌研究院的第39篇原創文章
文|包裝設計中心主任宋艷霞
過去，人們看食品包裝，總以為它只是物質容器，是用來“裝”食品的；現在，人們看食品包裝，更主要的是把它當成產品品牌的精神容器，是用來“裝”情懷的。所以，在今天的市場上，對食品行業來說，顏值引領未來！
中糧集團山萃公司董事長鄭合山的觀點十分鮮明：“對于資金不太充裕的中小企業來說，建議在做好產品的基礎上把錢全部花在包裝上！”鄭合山的觀點并非主觀臆斷，而是有著科學理論和長期實踐的經驗基礎。
著名的杜邦定律指出：63%的消費者是根據商品包裝購買的。因此，好的食品需要有好的包裝、品牌的食品更需要品牌的包裝，作為食品載體的必備包裝，其功能除了是作為“物質容器”保護食品，還要作為“精神容器”為消費者提供方便、易用、廣告、宣傳、引導等形象價值展示。
寓言故事“買櫝還珠”，你看不到的角度
中國有一個著名的寓言故事“買櫝還珠”：“楚人有賣其珠于鄭者，為木蘭之柜，熏以桂椒，綴以珠玉，飾以玫瑰食品包裝盒印刷價格，輯以翡翠。鄭人買其櫝而還其珠。此可謂善賣櫝矣，未可謂善鬻珠也。”
翻譯成現代漢語，意思就是：楚國有個珠寶商人，到鄭國去賣珠寶。他用名貴的木蘭雕了一只裝珠的盒子，將盒子熏了用桂椒調制的香料，又裝飾上珠玉、玫瑰、翡翠。有個鄭國人把盒子買了去，卻把盒里的珠子還給了他。
這可以說，這個珠寶商人很善于賣盒子，而不善于賣珠寶吧。這個故事的通常釋意是：比喻沒有眼力，取舍不當。
然而，從包裝的角度來看，這位賣珍珠的商人卻是成功的，因為他所賣出的盒子，一定包括了珠子的價格。同時，買珍珠的消費者也并沒有吃虧，因為他覺得自己所買的盒子價值，一定超過了珍珠。
珍珠常有，但是，設計精美絕倫的盒子，卻很可能是“可遇而不可求”。從他能買得起盒子而且只要盒子不要珍珠的行為看，這位消費者一定有著與盒子的價值相匹配的社會地位，是一位有藝術眼光的上層社會精英。
2018Dieline Awards年度設計獎獲獎作品
酸奶品牌Chobani包裝遭遇了三大挑戰，于是它們根據這些挑戰做出了不同的包裝。此前的包裝太過平淡，標記很難在短距離內識別。新包裝上以水彩形式來表現水果，而色調則是制造酸奶的植物參考中提取的，清新又雅致。
這樣的人不可能不認識珍珠，只是珍珠在他眼里不值錢，而作為“精神容器”的盒子動更能夠打動他。
“買櫝還珠”這樣的事情食品包裝盒印刷價格，在今天的市場中比比皆是，很多消費者并不是為了“包裝物”去購買，而是為了“包裝”去購買，為了商家獨特的銷售方式去購買，只要好玩、有趣、高顏值就行。
在這個時候，通過包裝提升產品附加值就非常重要：食品通過精美包裝后，吸引消費者愿意超出“食品+包裝”實際價值來購買。
當然，附加值的高低與包裝材料選擇、包裝設計、設計創意、營銷手法均密切相關。但無論如何，要想將產品賣好，賣出高附加值，就必須先從極具創意的包裝入手。
主流消費群體不“買賣東西”，只追求精神享受
上世紀八十年代，由于經濟和社會發展條件的限制，中國的產品普遍缺乏包裝，產品的附加值極低，只能說是“賣東西”。后來，全社會開始提倡包裝先行，還一度出現過所謂的“過度包裝”，引發社會的廣泛批評。
可是，認真想想，當時的中國社會之所以廣泛批評“過度包裝”，還是因為經濟和社會發展條件沒有達到一定的高度，人們依然停留在“買賣東西”的水平上，所以還是將包裝視為“物質容器”，而不是“精神容器”。
現在，中國的經濟和社會發展水平已經上升到了很高的高度，隨著九零后、零零后、一零后逐漸成為消費的主流人群，他們的消費習慣、消費眼光、消費文化早已經超越“物質”的層次，而更開始追求“精神”。
在這個時代背景下，包括食品在內的生產商就必須與時俱進，將包裝提升到“精神容器”的層面上，而不能停留在“買賣東西”的“物質容器”水平上。如果不做出這樣的改變，用一句流行的話說：“死都不知道怎么死的。”
據統計，目前市場上主要的食品包裝材料為紙、塑料、金屬與玻璃，可以稱之為“四大家族”，其中紙包裝占據了39%，并且還有加速增長的趨勢，食品紙包材能成為“四大家族”之首受到市場消費者、生產者的青睞，充分顯示紙包裝在食品包裝中的價值地位。
因為相對塑料、金屬與玻璃包裝，紙包裝有更好的貨架形象與價值展示效果、輕量化，并且更加環保、安全衛生、容易降解。不像塑料制品，據研究，目前市場上所用的塑料餐盒在土中至少需要5年的時間才能全部降解，而每一個塑料袋的降解則至少需要470年。紙的自然降解時間平均只需要3—6個月。
未來食品紙包裝流行趨勢：綠色、安全、情懷
從食品包裝的價值體現、食品行業的“痛點”看，未來食品紙包裝的趨勢主要包括：
綠色環保化
“綠色包裝”也稱之為“可持續性包裝”，簡單而言就是“可回收、易降解、輕量化”。包裝也有“生命循環”，我們從大自然中獲取原料，經過設計、加工成形后用于包裝商品，商品使用后將包裝進行處理。
綠色包裝就是盡可能在這個過程中減少使用原料，或者盡可能減少在處理時造成對自然的破壞。
令人欣慰的是，目前世界上已經有越來越多的國家和地區以不同的方式在限制或禁止塑料制品的使用，“以紙代塑”的趨勢日益明顯.
比如英國女王正式向塑料“宣戰”，上海包括餓了么、美團在內的2800多戶外買商戶試點“以紙代塑”等。在人人關心環境的時代，品牌沒有環保意識不僅留下“不負責任”的印象，而且必然會導致消費者的直接流失。
紙包裝綠色環保化，既是食品生產、食品包裝企業家的責任，也將是消費者永不改變的情懷。
更加安全化
未來紙包裝安全化不僅是要求對紙包裝、紙包材需要無毒無害，還要求通過紙包裝來避免食品的假冒偽劣、進一步延長食品保質期等，通過紙包裝的安全來提高食品本身的安全指數、由產品的安全提升到品牌形象的安全。
近幾年來，隨著網購渠道的崛起，也給假冒偽劣食品有了更多的可乘之機，網購食品、化妝品、日用品假冒偽劣患難成災，嚴重危害著消費者的健康安全，而且對于品牌生產企業而言，對于精心打造的品牌形象也將功虧一旦。
2018Dieline Awards年度設計獎獲獎作品
立方體是納維亞航空公司全新的機上購買理念，外觀是舒緩的白色，平靜的圖形插圖反映了挪威山脈，丹麥海岸和瑞典森林。當你打開后首先看到的是菜單卡，然后是嵌入蓋子中的餐具，然后是調味品。
包裝功能化
當下形形色色的紙包裝正朝著效用功能化的方向發展，包括防油、防潮、高阻隔、活性包裝……還有現代智能技術，如二維碼、區塊鏈防偽等等，如何與傳統的紙包裝相結合也是未來紙包裝的發展趨勢。
而紙包裝功能化主要通過印刷包裝環節或紙包材本身來實現，但從成本以及功效角度，則從紙包材源頭上賦予其個性化功能更有可靠性。
比如：食品保溫包裝紙，像太陽能聚熱器一樣，將光能轉化為熱能，人們只需將保溫紙所包裝的食物放在陽光照射的地方，就會不斷有熱能補充進去，從而保護紙內食物有一定的熱度和鮮香味，為人們食用提供方便。
又如：以蔬菜或淀粉為主要原料，加入其他食品添加劑，采用類似造紙的工藝，生產可食性包裝等。
一“紙”改變未來，一“藝”決定世界，你不能不信了
中國食品行業擁有12萬億的大市場，目前還在保持持續增長。在這個市場里，品牌企業幾家歡樂幾家愁？頂到天花板的食品細分行業和企業越來越多，憑什么可以脫穎而出？
未來的競爭，將會是產業鏈的資源整合的競爭，在包裝鏈條上從終端食品行業、到配套的印刷包裝與設計企業、再到食品包材提供商整個上下游資源，如何進行合作共享？如何將最終消費者的需求延伸到包材來實現？
一“紙”改變未來，一“藝”決定世界。這就是這個時代的特點，你不能不信了。作為食品生產者、經營者，再不思考和改變，一切就真的太晚了。
接下來，讓我們打開世界的窗口，看一看包裝設計的國際流行趨勢，然后看一看自己的產品包裝設計，找一找自己的定位。
日前，由包裝設計網站 Dieline 組織的 Dieline Awards 年度設計獎最近公布了 2018年的獲獎名單。
作為第9屆全球最大的包裝設計大賽，此次Dieline獎迎來了來自全球21個國家的1400份參賽作品，以創意，市場性，創新，執行和包裝品牌五個關鍵要素進行審核，并選出了67位獲獎者。以下只針對食品包裝，選擇獲獎作品供讀者了解。
看作品之前，先了解一下預包裝食品標簽的六個基本要素
食品標簽兩大強制性國家標準《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》已經正式實施。這是為了更好地保護消費者權益，使我國食品標簽進一步規范，與國際接軌。其中有六大新的基本要素:
1、姓名:即食品的名稱。食品廠家可以在標簽上使用“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”或“商標名稱”，但必須在所示名稱的鄰近部位標示國家標準或行業標準中規定的名稱或等效的名稱。
無國家標準或行業標準規定的名稱時，必須標示反映食品真實屬性，不使消費者誤解或混淆的常用和通俗名稱。
2、出生地:為保證追溯權，食品生產企業的詳情必須在標簽上體現。國內生產和包裝的小麥粉、大米、玉米粉、白砂糖、食用鹽、茶葉等，都必須標示生產、包裝、分裝或經銷單位的名稱和詳細地址。
國外進口、國內分裝的大包裝成品，應標示國內分裝的單位名稱和地址，同時標示原產國的國名。
3、食品生日:生產日期是生產者生產的成品通過出廠檢驗的日期，不能含糊其辭。冷凍食品(如冰淇淋)等分裝食品，必須在外包裝盒(箱)上標示生產日期。
4、食品配料表:必須在標簽上標注制造或加工時使用并存在于最終產品中的任何物質，包括水和食品添加劑。各種配料必須按加入量的大小順序一一排列。
5、保質期:即食品可食用的最終日期。乙醇含量等于或大于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、味精、固態食糖類可以免注保質期。
其中，固態食糖類包括白砂糖、綿白糖、冰糖、單晶冰糖等不易變質的食品，可以不標注保質期，但不等于“永不過期”。
6、轉基因食品:凡列入農業部發布的《農業轉基因生物標識管理辦法》的食品，必須在標簽上標注“轉基因食品”，如大豆粉、大豆油、玉米油、玉米粉、菜籽油、鮮番茄和番茄醬等。
例如用轉基因大豆制取的油，其標簽上應標有“轉基因大豆油”字樣。
（附：Dieline Awards年度設計獎部分獲獎作品）
Carsodo是個腌肉的牌子，這次采用懷舊的包裝設計。通過調查50年代的一些包裝和傳統包裝的研究得出的。傳統包裝的具體表現是：對于過去的品牌來說，個性化是一種保證。
Pchak是天然小吃品牌—堅果用品和干果。除了以樹樁的形象來代表這類食品的健康之外，它還在中間開了小口，讓顧客看到他們所要購買的食品。
靈感來源于傳統的路標：Clicquot Arrow可以指明方向。金外殼為金屬，帶有滑蓋，包含一瓶75cc的Veuve Clicquot黃色標簽香檳。根據主題旅程（如音樂，時尚，藝術），收集了從東京到洛杉磯，羅馬到巴黎的29個全球目的地，買酒也要買有趣味的。
ODE是一種抒情詩節和一系列全新的希臘特級食品。ODE系列希臘食品的標志設計就是讓字母間距不斷變化，就像詩歌中的長短不一，這樣它們按起來更像是藝術品。
以上內容來源于用戶投稿，希望對大家有所幫助，如有侵權，聯系我們進行刪除！
